摘要：近日，广东环境保护工程职业学院食品健康学院举办“智能育心 食育工坊”肉松小贝主题烘焙实践活动。活动融合食育实践与心理健康教育，由三名学生主讲带领同学们动手制作美食，让大家在实操中提升专业技能、舒缓身心压力，收获成长与快乐。

近日，广东环境保护工程职业学院食品健康学院依托食育工坊平台，开展三场“智能育心食育工坊”肉松小贝实践活动。本次活动将烹饪专业实践与心理健康教育相结合，以烘焙为载体锤炼学生动手能力，同时引导学子涵养心性、舒缓情绪，实现技能培养与心灵滋养双向赋能。

图为主讲同学讲解肉松小贝制作技巧 陈希怡 摄

本次三场实践活动分别由24烹饪工艺与营养2班陈嘉琪、25烹饪工艺与营养2班邱成杰、25烹饪工艺与营养3班江培杰担任主讲。活动开始后，三位主讲人结合课堂所学专业知识，细致讲解肉松小贝制作全流程。从食材精准配比、基础烘焙原理，到各类食材的营养价值与搭配技巧，再到烘焙实操中的注意事项，讲解条理清晰、通俗易懂。除此之外，他们还结合“智能育心”理念，分享心态调节小方法，鼓励同学们在慢节奏的手工制作中静下心来、专注当下，借助烘焙治愈情绪、释放压力。

图为同学们动手搅拌面糊、制作蛋糕胚 陈希怡 摄

活动现场氛围轻松热烈，同学们全程积极投入。大家依次完成食材称量、面糊搅拌、蛋糕胚烘烤、酱料涂抹、包裹肉松等一系列工序。遇到操作难题时，主讲同学及时上前答疑指导，参与活动的学生也相互交流经验、彼此协助。香甜的食材香气弥漫在工坊内，欢声笑语接连不断。经过一番认真制作，一个个外形饱满、色泽诱人的肉松小贝相继完成。看着亲手制作的成品，同学们纷纷露出喜悦的笑容，真切体会到手工烘焙带来的成就感与乐趣。

 图为同学们展示制作完成的肉松小贝成品 陈希怡 摄

此次烘焙实践活动，是食品健康学院探索“食育+育心”育人模式的一次有效尝试。一方面，沉浸式的实操训练帮助学生巩固烹饪专业知识，熟练掌握烘焙技艺，夯实专业学习基础；另一方面，沉浸式的手工劳作引导学生放下浮躁、磨炼耐心，有效缓解日常学习压力，塑造专注细致的匠心品质。

据了解，广东环保学院食品健康学院后续将持续深耕食育工坊特色平台，推出更多形式丰富、内涵充实的“食育+育心”系列实践活动。学院将不断深化五育并举育人理念，以多元化实践活动为抓手，助力学生精进专业技能、培育健康心态，全力培养技艺精湛、心性优良的高素质烹饪专业人才。

（通讯员：陈希怡）